Quiénes somos
Nos especializamos en la gestión integral de comedores escolares: planificamos el menú y operamos el servicio a diario dentro de cada colegio, con el respaldo de un centro de producción propio. Somos la unidad gastronómica de Novo Eventos, empresa con más de 15 años de trayectoria.
La infraestructura propia y la logística con transporte refrigerado nos permiten sostener la operación diaria con la misma calidad en todas las sedes. El equipo técnico lo integran una nutricionista, una bromatóloga y un chef; en cada colegio hay además una encargada de Clover Catering.
Nuestra mirada
El comedor es parte de la rutina del colegio y de la experiencia cotidiana de los alumnos: requiere organización, responsabilidad y presencia constante.
Un comedor saludable es, ante todo, un sistema que puede sostenerse en el tiempo: menús equilibrados, adecuados a cada etapa escolar, con variedad, preparaciones caseras y frutas y verduras de estación. Y, sobre todo, comida rica — que cumple su propósito cuando se disfruta.
El comedor también educa. El salad bar es un ejercicio diario de autonomía: cada alumno se sirve y elige entre vegetales de estación. La variedad y las preparaciones caseras construyen hábito — no por imposición, sino por repetición y disfrute.
Comidas ricas
Aceptadas por los alumnos
Nutricionalmente adecuadas
Con criterio técnico
Sostenibles en el tiempo
Equilibradas y ordenadas
Una encargada en cada colegio
En cada institución hay una encargada de Clover Catering, presente todos los días en el comedor, al frente del equipo de cocina de la sede. Conoce a los alumnos y advierte a tiempo lo que el menú no muestra: un alumno que come poco, una preferencia sostenida, una restricción nueva. Mantiene un vínculo cercano y permanente con las familias y los referentes del colegio.
Ese seguimiento se apoya en datos: el consumo por nivel y el desperdicio en kilos se registran todos los días.
El trabajo con el colegio
El esquema de trabajo se define junto con cada institución. La encargada es la interlocutora estable para la dirección. La gestión cotidiana con las familias — consultas, contrataciones, avisos — puede canalizarse a través de Clover Catering. El menú, publicado con anticipación, facilita la coordinación interna del colegio.
- Planificación nutricional
- Producción en centro propio
- Logística refrigerada
- Operación en el colegio
- Seguimiento diario
El servicio, día a día
Menú mensual
Una opción diferente cada día, publicada con anticipación en el calendario del mes. Incluye plato caliente, salad bar con variedad de vegetales de estación, bebida, fruta de estación y postre, con frecuencias que se definen con cada colegio.
Cambio de menú
Cuando el plato del día no es una opción elegida, puede cambiarse en el día por una alternativa del menú.
Menú alternativo diario
Opciones fijas durante el mes, seleccionadas entre las preparaciones que más eligen los alumnos.
Menús especiales
Celiaquía, intolerancias alimentarias y restricciones por indicación médica o nutricional, implementadas con la documentación correspondiente.
Colaciones para el nivel inicial
Adaptadas a las necesidades y horarios del jardín.
Viandas y calentamiento
Para las familias que envían la comida desde casa: cada vianda se recibe identificada y registrada por alumno, y se calienta según criterios de seguridad alimentaria y los tiempos del servicio. Si al recibirla algo no está en condiciones, se avisa a la familia y al colegio.
Servicio al personal
Almuerzo o refrigerio para docentes, directivos y personal de la institución.
Según lo que se acuerde con cada colegio, la gestión diaria de pedidos y pagos puede realizarse a través de una aplicación (OrderEAT).
Nutrición
Los menús los planifica y supervisa una nutricionista. La planificación se adecua a cada etapa escolar: el nivel inicial y los cursos mayores no tienen la misma propuesta.
Seguridad alimentaria
La operación se rige por Buenas Prácticas de Manufactura en toda la cadena: control de la materia prima en la recepción, elaboración en el centro de producción propio, cadena de frío en el transporte hasta cada colegio y procedimientos de limpieza y desinfección en cocinas y comedores. La supervisión está a cargo de una bromatóloga e incluye el control en cada sede y la trazabilidad por alumno en el servicio de viandas.
Instituciones
Hemos trabajado también en St. Matthew's College, sedes Belgrano y Pilar.
Conversemos
Cada colegio es distinto
La cantidad de alumnos, las edades y la infraestructura definen cómo se organiza el servicio. Nos interesa conocer la realidad de su institución y pensar el comedor a partir de ella.
Conversemos por WhatsAppclovercatering.com.ar